Харчовая прамысловасць (канспект)

Харчовая прамысловасць - складовая аграпрамысловага комплексу, у якую ўваходзіць некалькі дзесяткаў галін. Па кошце вырабленай прадукцыі (звыш 21%) яна з'яўляецца адной з вядучых галін прамысловасці Украіны.

Прадпрыемствы харчовай прамысловасці размешчаны практычна паўсюдна, аднак пры іх размяшчэнні ўлічваюцца асаблівасці кожнай галіны. Мукамольна-крупяныя і хлебапякарныя прадпрыемствы сканцэнтраваны ў рэгіёнах вырошчвання збожжа і паблізу раёнаў спажывання мукі і вырабаў з яго. У Кіеве, Харкаве, Днепрапятроўску, Адэсе, Львове дзейнічаюць найбуйнейшыя хлебазаводы, макаронныя і кандытарскія фабрыкі, размешчаныя збожжасховішчы-элеватары

Прыярытэтнай для Украіны з'яўляецца цукровая прамысловасць, якая прадстаўлена амаль дзвюма сотнямі заводаў. Наша дзяржава традыцыйна з'яўляецца адным з асноўных пастаўшчыкоў на сусветны рынак цукру. І хоць прадпрыемствы галіны патрабуюць карэннага перааснашчэння, цукровая прамысловасць мае добрыя перспектывы. Большасць прадпрыемстваў галіны засяроджаны ў галінах Падоле (асноўная сыравінная база)

Магутнасці мясной і малочнай прамысловасці развітыя ва ўсіх абласцях і арыентаваныя на сыравіну і спажыўца. Прадпрыемствы гэтых галін часцей за ўсё размешчаныя ў гарадах і пасёлках гарадскога тыпу. Найбуйнейшымі вытворцамі мяса з'яўляюцца Віньніцкая, Палтаўская, Днепрапятроўская, Данецкая вобласці. Вядучае месца ў вытворчасці малочнай прадукцыі належыць Данецкай, Харкаўскай, Кіеўскай, Львоўскай абласцях

Значнае развіццё атрымала ў Украіне і маслатлушчавая прамысловасць (алей, маргарын, мыла і г.д.). Наяўнасць значнага сыравіннай базы і ўстойлівага попыту на прадукцыю з'яўляецца асновай функцыянавання магутных прадпрыемстваў у Кіраваградзе, Вінніцы, Днепрапятроўску, спадзістых (Запароская вобл .).

Прадпрыемствы рыбнай прамысловасці, натуральна, засяроджаны паблізу сыравінных баз (Херсон, Нікалаеў, Адэса, Севастопаль, Керч)

Плён-агароднінная прамысловасць таксама імкнецца да сыравінных баз. Крым, Закарпацце, Мікалаеўшчына, Херсонщина маюць магутныя спецыялізаваныя кансервавыя, агароднінасушыльны прадпрыемства

Лепшыя традыцыі вінаробства маюць Крым і Закарпацце

Пасля доўгага спаду ў харчовай прамысловасці справы ў апошнія гады пачалі паляпшацца. Прыцягненне замежных інвестыцый, раздзяржаўленне, наяўнасць канкурэнтнай асяроддзя корані змянілі карціну на айчынным харчовым рынку. Сёння вытворцамі прапануецца шырокі асартымент высакаякаснай прадукцыі